chiles en nogada
receta de chiles en nogada Ingredientes 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados 1/2 kg de carne molida (la mitad de res y la mitad de cerdo) 1/2 cebolla picada 1/2 taza de puré de jitomate 3 cdas. de almendras picadas 3 cdas. de piñones 1 durazno pelado y picado en cubos 3 cdas. de pasas 1 pera pelada y picada en cubos 1 plátano macho picado en cubos 4 cdas. de aceite 1 taza de harina 4 claras de huevo Aceite para freír Para la salsa 100 gram de nueces de Castilla peladas 50 gram de queso de cabra 1/2 litro de leche 1/4 de taza de oporto Para servir 1 taza de granos de granada china 1/2 taza de perejil Preparación En una olla grande calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el plátano y dóralo un poco, después continúa con la pera y el durazno. Retira de la sartén y reserva. En otra sartén fríe la carne. Cuando comience a dorar, vierte el puré de jitomate junto con las pasas, almendras y piñones. Cocina a fuego bajo por 15 minutos y adiciona a
